一杯普通的奶茶配方关系到口感，味觉和群众的青睐度，任何品牌在调配中都要千锤百炼，经过营养师挑剔的味觉肯定才会认可，蜜雪冰城奶茶配方就是两百多次实验，上千人次尝试后才定案的精华，蜜雪冰城奶茶配方到底有什么秘密呢?
蜜雪冰城奶茶配方有什么奇妙之处呢?就拿最街吃的珍珠奶茶配方来说，从选料到熬制都历经考验，先准备来自沿海的精选红茶，在纯净水中大火烧开，用武火熬煮五分钟，再收火闷三分钟待用，同时开始准备牛奶，取自德国牧场的欧洲原牧奶牛精华，先煮开，再将红茶兑入奶中，两者比例为1:3，这里要注意，蜜雪冰城配方中的爽滑版本为1:4。
搅拌均匀，兑茶水时需要一定高度和冲击力，在三十公分高度一边倒入，一边搅拌，直到起泡完全消失为止，在制作珍珠时，工艺也不简单，陕西木薯粉和安徽的红糖进行搭配，比例为1:25，用热水将红糖熬化，再趁一百度高温加入木薯粉，一只手不能闲着，不停的搅拌，由于木薯吸水性好，很快就变得粘稠。
这时火不能收，不停搅拌，糊糊也越粘稠，直到结成团时关火，待凉，这时才能搓珍珠，搓成直径四㎜的珍珠圆，放置是容器中要撒一层干木薯粉，防止粘黏，做好的珍珠还要在清水中再度熬煮8分钟，知道颜色略黑，又有点通透感为止，这时才能把所有原料勾兑在一起，按照顾客的要求加冰加糖，变成惊人惊艳的街吃珍珠奶茶。
由此可见，在台式风味的基础上，蜜雪冰城版本全部替换了本土原料，陕西木薯粉更韧性，Q弹，吃起来有嚼劲，德国奶虽然不如新西兰奶营养足，可是脂肪率高，奶味足，如今为了减少成本，许多小品牌开始偷工减料，在奶茶中添加了奶精，工业氯化镁，严重影响了奶茶的安全性，对公众健康极不负责，可蜜雪冰城作为二十年老品牌还一直秉承着足工足料的宗旨，只要轻轻一品，就能感受到那清新的奶味中透着青草香，唇齿都被感动。
蜜雪冰城奶茶配方经过十年进化，对客户口感进行了反复调整，仅仅配料比例实验就进行了上千次，为此用了非常多时间，才定型了一百五十种冬夏皆宜的奶茶配比，在安全性，口味性，地域性上达到了均衡，很大程度代表了目前奶茶制作工艺的顶极，夏天来一杯蜜雪奶茶，你不会虚度。
